LES SCHWOWEBREDELE DE MARIE FRANCE

Noël approche...

Petits biscuits alsaciens pour patienter avant les fêtes

17 décembre 2020

Ingrédients :

500 g de farine

3 c.à soupe d’eau de rose ou de fleur d’oranger

250 g de sucre

20 g de cannelle en poudre

5 g de gingembre en poudre

250 g de beurre ramolli

1 sachet de sucre vanillé

150 g d’amandes en poudre

un demi citron

2 œufs

Préparation :

La veille :

Avec le ½ citron, préparer des zestes et extraire le jus.

Dans une grande jatte mélanger : farine, beurre ramolli, sucre, sucre vanillé, cannelle, jus du 1/2 citron, poudre d’amandes, 1 œuf.

Incorporer le zeste à la pâte, puis l’eau de rose ou de fleur d’oranger, la farine et travailler énergiquement le tout.

Laisser reposer une nuit au frais.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 180°

Etaler la pâte au rouleau (après avoir saupoudré la table de farine pour éviter que la pâte ne colle)

Découper à l’emporte-pièce les motifs et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

Les badigeonner avec du jaune d’œuf délayé dans un peu de lait ou d’eau

Les cuire environ 15 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson.

Laisser refroidir et les ranger dans une boîte métallique bien hermétique .

Ils se conservent plus d’un mois… si l’on n’est pas trop gourmand !

Bonne dégustation !